Pau

Sorbet de pinya al cava amb magrana

Sorbet de pinya al cava amb magrana

Retirem la pell i el tronc central de la pinya i ho triturem fins reduir-ho a puré i reservem.
Posem en un cassó el sucre amb l’aigua, escalfem fins que el sucre estiga dissolt i deixem refredar.

canelons marisc

Canelons de marisc

Bollim les clòtxines i separem les valves del cos (una altra opció és comprar-les ja preparades al supermercat). Les tallem en trossos xicotets. Separem el cap del cos de les gambes. Netegem la sèpia i la tallem en trossos menuts.