Cuina Valenciana archivos - Periòdic del Camp de Túria

Es cou l’arròs amb abundant aigua, s’escorre i es passa per aigua freda. Amb els…

Es barregen en un recipient l’oli, l’aigua i el vi. S’assaona amb sal, s’afegeix a…

Es neteja un quilo de sèpies, procurant que les bosses de tinta negra queden intactes.…

Posar els fesols en remull la nit anterior i al dia següent començar a coure’ls…

En una cassola es posa mantega i oli i quan la barreja està ja calenta…

Se desala el bacalao, se le quitan las espinas y se desmigaja. Se pica muy…

Disponer todos los ingredientes del majado en una sartén y sofreir durante un par de…

Hem de collir les olives quan encara estan verdes, ja que no són per a…

Tallem el tronc de la coliflor separem els ramillets. Posarem una sarten amb l’oli i…

En un recipient barrejar la carn picada, la manteca de porc, la sang de pollastre,…