Batem els rovells amb 70 gr de sucre fins que queden amb una consistència cremosa. Paral·lelament, submergim la gelatina en aigua gelada i piquem bé el torró.
Etiqueta: Gastronomía
En un bol barrejarem la carn picada del titot amb el llomello de porc, els ous batuts, el xerés i la molla de pa banyada en llet. Ho salpebrem i ho treballem fins que siga una massa homogènia.
Comencem elaborant una infusió de safrà, embolicant els fils en paper d’alumini amb unes gotetes d’oli d’oliva verge extra i després ho escalfem menys d’un minut a la paella.
Del 24 de novembre al 2 de desembre se celebrarà la tercera edició del Festival Internacional de Patrimoni, Gastronomia i Música
Del 17 al 26 de noviembre 30 restaurantes de ocho comarcas participan en el proyecto…
Primer en un bol posem tots els ingredients secs que són la farina, el sucre, el rent, el bicarbonat, una mica de sal, la canyella, el gingebre i ho barregem amb la vareta.
Bollim les clòtxines i separem les valves del cos (una altra opció és comprar-les ja preparades al supermercat). Les tallem en trossos xicotets. Separem el cap del cos de les gambes. Netegem la sèpia i la tallem en trossos menuts.
Rafael Vidal, gerente del Restaurante Levante de Benissanó, lanza al mercado el preparado a leña para que el cliente culmine el plat
El restaurante de Serra queda por delante de L’Alqueria del Pou y Manantial
Alrededor de 20 establecimientos de Llíria ofertan sus productos hasta el próximo domingo