Tallem el tronc de la coliflor separem els ramillets. Posarem una sarten amb l’oli i quan estigua calent del tot li llencem els alls que anteriorment hem pelat i laminat. Quan prenguen color daurat, li posem el pimentó roig dolç, li fem un volt i li posem mig litre d’aigua i sal. Quan comence a bollir li afegim el llorer i la coliflor. Courem tot açò durant uns trenta minuts aproximàdament. Ha de quedar amb brou.
En un morter piquem les dents d’all amb la rodanxa de pa que haurem fregit prèviament en la sarten amb l’oli, els pinyons i les fulles de julivert. Piquem bé fins a fer una pasta, li tirem unes cullerades de brou de cocció per dissoldre’l un poc i ho aboquem en la paella. Deixarem coent fins que la col estigui cuita al nostre gust i amb salsa.
Este plat companya estupendament bé al bacallà, peix i ous.
| INGREDIENTS |
1 coliflor mitjana
1/2 got d’oli d’oliva
5/6 dents d’all
1 cullerada de pimentó colorat dolç
1 fulla de llorer
Per al triturat
1 rodanxa de pa fregit
2/3 alls pelats
Unes rametes de julivert
1 grapat de pinyons ( o ametlles)