Empanades de carn

Pastem a fons els ingredients durant 15 minuts. Per a això, subjectem la massa amb una mà i, amb el palmell de l’altra, estirem la massa estenent-la fins que comence a esquinçar-se. La dobleguem després sobre si mateixa al mateix temps que la retorcem lleugerament (un parell de girs). Continuem estenent, doblegant i retorçant la pasta amb un moviment rítmic i regular, durant 15-20 minuts.La pasta estarà a punt quan no estiga apegalosa, s’estenga fàcilment i es note suau al tacte. La deixem reposar durant dues hores com a mínim (si podeu fer-ho el dia abans millor). Sofregim les cebes i reservem.

Condimentem la carn amb sal, oli i pebre i la deixem el mateix temps que la massa. Fem xicotetes boles i les xafem fins donar la forma que ens agrade, jo les he preparat formant una cistella, però podem fer la forma clàssica de la cresta. Les omplim amb una barreja de pollastre, conill, cansalada, pèsols i sobrassada.Ho posem en el forn a 180 graus durant 30 minuts i les mantenim fins que la superfície estiga daurada. Les  retirem del forn i les servim calentes o fredes. Estan molt bones de qualsevol manera.