Pilotes embolicades en col

Elaboració:

Ajuntem en un bol, la carn de porc, el fetge, la cuixa de pollastre i la cansalada, tot això triturat.
Ho barregem i hi afegim el pebre roig de la Vera, sal, pebre, pinyons i la corfa ratllada de mitja llima.
A aquesta barreja li afegim pa ratllat fins que quede prou lligat.
Fem pilotes fins a acabar la massa. Cadascuna d’elles les emboliquem en una fulla de color.
Posem totes les pilotes embolicades en una cassola amb aigua que no arribe a cobrir-les.
Les coem durant 30 minuts a foc mitjà.
Per últim les col·loquem en el plat amb el caldo que hem obtingut de la cocció.