Briouattes amb ametlla

Aquests pastissets posen a prova les nostres sensacions, amb els ulls tancats puc intuir el sabor de la canyella i les ametles perfectament unides per l’aigua de flor del taronger. Us recomane que els prepareu per a degustar-los juntament amb un te després del menjar o una vesprada al costat dels amics.

Pelem les ametles i fem una pasta barrejant les ametles mòltes, el sucre, la canyella i l’aigua de flor del taronger. Agafem les fulles de brik que solen tenir forma redona i les tallem en porcions triangulars, com si d’un pastís es tractara. Tot seguit les anem emplenant amb un poc de la mescla que hem preparat anteriorment i ho tanquem com si fóra un sobre: primer les dues cantonades arredonides i després la part inferior, de manera que ens quedarà una forma triangular a les nostres briouattes. Fregim amb oli abundant i quan prenguen un color daurat les traiem i escorrem sobre paper absorbent. Remullem una a una en un plat profund ple de mel i les presentem en un plat.

Aquest deliciós dolç es pot conservar durant diversos dies, mantenint el seu sabor i textura.