Estem a la tardor, ara sí que podem dir que ens trobem en aquesta estació plena de contrast i una mica malenconiosa, però sens dubte la més apassionant de l’any pels seus colors i la seua llum. És hora de degustar els productes de temporada i cuinar en eixos dies plujosos que tan a gust estem a casa, i si hi afegim la meravellosa olor que ens deixa el forn en rostir una carabassa el gaudi és complet. Us deixe aquest flam de carabassa que tant ha agradat als meus, espere que a vosaltres també.
Rostirem la carabassa al forn. En un bol mesclarem la carabassa rostida amb el sucre, li pegarem voltes i quan estiga tot cremós hi afegirem la llet Ideal, els ous i la crema de formatge. Al final incorporarem la canyella i la ratlladura de mitja llima. Disposarem en el motle el sucre que haurem cremat juntament amb una miqueta d’aigua i posteriorment hi incorporarem la mescla. Ho disposarem en el forn al bany maria durant 45 minuts a 160 graus. Ho desemmotllarem i ja estarà llest per a servir.
500 gr. carabassa
5 ous
250 gr. sucre
500 ml llet evaporada Ideal
100 gr.crema de formatge
½ ratlladura de llimó
Canyella
Sucre cremat per al motle