Coca de Verdures

Posem la mantega en un bol juntament amb l’oli i l’aigua que afegim a poc a poc. Anem pastant fins que no se’ns apegue la farina en les mans ni en l’utensili.

Amb la massa preparada l’estenem en la safata del forn fins que quede tota plena. Punxem amb una forqueta la massa i li donem forma a les vores perquè queden cruixents.

En un altre bol posem les bledes tallades a trossets i hi afegim sal per a reblanir-les. Hi afegim la ceba tallada, el julivert, els alls, l’oli i una mica més de sal. Li donem voltes i quan ho tinguem llest ho posem damunt de la massa tenint cura que quede tota coberta per les verdures, només ens queda guarnir la safata amb la tomaca  que haurem tallat a rodanxes. Ho posem al forn  30 o 40 minuts. Mirem als 30 i si estimem oportú ho deixem fins als 40, tenint en compte que ha d’estar eixuta i les vores cruixents.

INGREDIENTS:

· Un grapat de bledes
· Cebes tendres
· Julivert
· 3 o 4 tomaques
· Alls
· Sal
· Un gotet i mig de mantega
· Un gotet i mig d’oli
· Dos gotets d’aigua
· Farina