Coca

Se trata de una receta que los vecinos del Camp de Túria conocemos bien y podemos encontrar con facilidad en los hornos de nuestros pueblos. Esta receta admite variantes que van desde la torta bien austera y sencilla hasta una fiesta de embutido. Actualmente las preferimos más ‘cargaditas’, pero quizás, hace falta pensar que comiendo solo torta ya aportamos los nutrientes del cereal.

Ingredientes:
1 vaso de harina
½ vaso de agua
Unas gotas de aceite
Sal
Una pizca de levadura

Variantes:
Austera: algo más de aceite y sal.
De montaña: un trozo de tocino, una longaniza y un chorizo o morcilla.
De mar: 2 sardinas y 1 pimentón verde.
Dificultad: Fácil
Tiempo: 5 minutos de preparación y 30 minutos al horno

Elaboración

:
Amasar bien todos los ingredientes, allanar la masa haciéndola muy fina. Según la torta que habéis escogido añadís los ingredientes encima y lo metemos al horno, previamente calentado a 200 grados. A los 20 minutos pegar una ojeada. Hace falta sacarla cuando la masa empiece a coger color.

Consejos:
Trabajar la masa sobre una superficie con harina para evitar que se pege. Podéis emplear un papel de horno para que no se pege a la bandeja.