Los maestros artesanos nos descubren las novedades
Los maestros artesanos de Casinos han continuado con la elaboración de los turrones y dulces navideños, tras el periodo de cierre por el confinamiento, a pesar de las circunstancias marcadas por la crisis del covid para que este año tampoco falten los postres tradicionales navideños en la mesa. Incluso, presentarán novedades con las que sorprender el paladar de los que acudan en noviembre y diciembre a sus tiendas de la avenida de Valencia o se decanten por realizar sus compras on line. “Nosotros trabajamos con la misma ilusión de todos los años, hemos fabricado igual y de todo”, asegura Pablo Murgui, presidente de la Asociación de Turroneros de Casinos.
Los propios maestros nos desvelan las principales novedades que presentarán en esta feria con nuevo formato. Un turrón de avellana con trocitos de chocolate caramelizado es la apuesta de Murgui que regenta Peladilles i Torrons Casinos y que ofrece 26 variedades, entre las que destaca el de chocolate blanco con pistacho como uno de los favoritos.
A pesar de que las tiendas mantendrán abiertas sus puertas entre semana en su horario habitual y de forma ininterrumpida los fines de semana, este año por las circunstancias la tienda on line verá incrementadas las ventas para todos aquellos que no puedan desplazarse a la tienda física o que se encuentren fuera de la Comunitat. “Enviamos a toda la península y a Canarias. Este año hemos empezado antes a recibir los pedidos y con compras fuertes”, explica.
En esta línea, Salvador Jorge Espinosa, de turrones Apolonia, que este año celebra su 55 aniversario, añade que “estamos trabajando igual, las compras se están adelantando y estamos enviando pedidos a Madrid”. Pero no solo en España, a través de la tienda on line los turrones de Casinos han llegado a Francia y a Suiza, aunque “también enviamos mucho a Valencia, a pesar de la cercanía”.
La novedad que ha preparado para este año es un turrón de chocolate ruby, una variedad de chocolate rosa sin colorante ni añadidos artificiales que tiene un sabor “ni dulce ni amargo, sino un toque ácido”, explica su creador. Este toque ácido se lo dan la frambuesa liofilizada y las rosas que acompañan a esta nueva variedad de turrón. Y es que de las 50 clases de este dulce, la mitad son de chocolate. Entre los que destaca el de chocolate blanco con pistachos y quicos, el de chocolate con avellana y sal, el de turrón de coco, curri y mango o el de chocolate blanco con champán y pepitas de fresa y el crujiente de miel.
En el terreno de las novedades, una de las que siempre sorprende a lo largo de los diez años que lleva participando en la Feria del Dulce tanto por los sabores como por las formas es Trini Abad, de La Casinera.
Este año la apuesta es un turrón de cazalla con la forma de la Senyera y el turrón de ‘cremaet’ a base de ron, café, canela y limón que se elabora con el licor cremaet que fabrica la empresa valenciana La Caña 3 con productos naturales sin saborizantes añadidos. Estas novedades se suman a la treintena de variedades de turrón.
Una de las peculiaridades de La Casinera es que elabora turrones personalizados por encargo al gusto del cliente: desde logos de empresas a equipos de fútbol pasando por personajes populares. Todos estos productos además de en la tienda de la avenida de Valencia de Casinos también se pueden encontrar en ‘Siente Valencia’ un establecimiento especializado en la comercialización de productos valencianos ubicado en el Pasaje Ripalda de Valencia. “No tenemos tienda on line, pero atendemos por teléfono todos los encargos y servimos a cualquier punto de España”, explica Trini que además destina parte de los beneficios de las ventas del turrón sin azúcar a ayudar al único piloto diabético que participa en el Dakar y que es valenciano.
En cuanto a las expectativas de esta campaña navideña, Trini Abad se muestra moderadamente optimista en que “la gente va a optar este año por consumir productos de más calidad en casa”.